ダイエットオーガニックスタイル百科

Brot-Cafe Neues
国産石臼挽き粉のパンをはじめ、オーガニック干しぶどうからおこした天然酵母のパン、ライ麦入りのパン、デニッシュなど本場ドイツ仕込みのパンをお楽しみください。
Brot-Cafe Neuesの
オーガニックレーズン酵母と
石臼挽き小麦のパンセット
オーガニック干しぶどうからおこした自家製天然酵母と石臼で挽いた小麦粉が織り成す美味しいハーモニー
ノイエスのパンは、石臼で挽いた小麦粉を使用。
ロールで挽いた一般の小麦粉に比べて天然ミネラルや食物繊維が多く、旨み成分もぎっしり！ノイエスでは、一般の粉と混ぜることなく、この石臼挽き麦粉だけを利用しています。
ノイエスの天然酵母は、オイルコーティングされていないオーガニックレーズンからおこしています。この天然酵母によって、ほんのり甘酸っぱく、深い味わいがうまれます。
ノイエスの
美味しさ感じる
お試しセット
（送料込み）
■■■　セット紹介　■■■ノイエスブロートノイエスバゲットロッゲンフォルコ?ンロッゲンミッシュブロートバウアンライブシュタインオーフンブロートレーズンライ+ノイエスブロート：1/2個
オーガニック干ぶどうの天然酵母と石臼挽き粉で、じっくり5時間かけて発酵させたオリジナルパン。
トーストせずにお召し上がりください！香りが逃げます。美味しい食べ方
シチューや加工肉（サラミ・ソーセージ）などととっても相性バツグン♪トースト（2度焼き）せずにお召し上がりください。
+ノイエスバゲット：1個（半分に切ってあります）
オーガニックレーズンから作った天然酵母の当店オリジナルバゲット。皮がとっても香ばしくて美味しいんです。
美味しい食べ方
薄くスライスして召し上がってください。
余ってしまった場合は、薄くスライスしてパングラタンにすると、香りも残りおいしくいただけます！小さく切ってサラダと和えてもおいしいです。+ロッゲンフォルコーン：1個
ロッゲンとは「ライ麦粉100%」という意味。
ライ麦の全粒粉100%の健康食パンです。
美味しい食べ方
薄くスライスしてクリームチーズやハチミツをつけると美味しくいただけます。小さいですがかなりボリュームがあります。+ロッゲンミッシュブロート：1/2個
ライ麦の割合いの多いずっしりとした健康パン。中身はしっとりとして、日持ちがします。さわやかな酸味と粘り気がある食べ口が楽しめます。※ライ麦粉8割。石臼挽き粉2割。美味しい食べ方
ハムなどととっても合います。すっぱいのが苦手という人は、あえて少し焼いて酸味を抑えていただくのもいいかも！？+バウアンライブ：1/2個
「農夫」という意味の素朴な田舎のパンです。
※ライ麦粉2割。石臼挽き粉8割。美味しい食べ方
ライ麦成分を控えて、石臼小麦を効かせているので、そのままでも十分食べやすい！いろんなものに合いますよ。+シュタインオーフンブロート：1/2個
「石焼きパン」という名の天然酵母パンです。
美味しい食べ方
バター（できれば発酵バター）を薄くスライスしてのせて食べてるとおいしいです！+レーズンライ：1個
焙煎小麦とライ麦にオーガニックレーズンを加えた甘味と酸味のバランスのとれたパンです。美味しい食べ方
薄くスライスしてクリームチーズやカッテージチーズをのせて食べてるのがオススメ！
2度焼きしちゃうと酵母が死んでしまったり、香りがとんでしまうので2度焼きはしないでくださいね。
野澤店長からワンポイントアドバイス：■ノイエスは「石臼挽き小麦粉」を使っています
オーガニック干しぶどうからおこした自家製天然酵母と、石臼で挽いた小麦粉が織り成す美味しいハーモニー。ノイエスのパンは、石臼で挽いた小麦粉を使用しています。 ロールで挽いた一般の小麦粉に比べて天然ミネラルや食物繊維が多く、旨み成分もぎっしり！ノイエスでは、一般の粉と混ぜることなく、この石臼挽き小麦粉だけを利用しています。
■保存のコツ
切ってしまった場合は、切り口が乾かないようにラップなどをし、パンが呼吸できるようにタッパーか陶器に入れて冷蔵庫で保存します。ビニールに入れてしまうと、カビが発生してしまうので要注意です。冷凍保存が一番オススメです。食べるときは自然解凍で。
■冷凍保存していたものをすぐに食べたい場合は
180℃に温めたオーブンの中を霧吹きで水分をたっぷりあたえて、その中で3-5分温めて食べるのがコツです。トーストは凍ったままオーブンで焼くと、水分が逃げずにおいしくいただけます。
●雑誌やテレビ番組で取り上げられました！
ノイエスは様々な雑誌・メディアで注目されています！
2004年11月雑誌「Tokyo Walker」No.32号
特集「この店でしか売っていないデパ地下限定クリスマスケーキ」2004年12月テレビ「ズームインSuper！！」
「クリスマスに食べるパン特集」雑誌「Caz」2004年12月6月号
特集「売れ筋デパ地下X'masケーキ23」
雑誌「TOKYO BROS.」2005年1月号
特集「スゥイーツNEWS大賞」雑誌「cafe sweets」2004年12号
「並木麻輝子のヨーロッパ・郷土菓子案内」で、ノイエスのバウムクーヘンが紹介されました。2005年1月雑誌「cafe sweets」2005年2号
特集「生地を味わう定番菓子」で、ノイエスのバウムクーヘンが紹介されました。
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